Ingredienti:
4 panini raffermi
Un cucchiaio d'olio
Formaggio grana grattuggiato
30 grammi burro
Dado per brodo
Sale
Mettere a bagno i panini in acqua per un paio d'ore. Romperli a piccoli pezzi e metterli in una casseruola con il burro e l'olio, salare. Mettere a bollire a fuoco basso, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Aggiungere il dado. Fare cuocere per 25 minuti. Deve risultare una crema densa. Servire in piatti fondi, cospargendo di grana grattugiato.
Ricette tipiche
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Pancott (Dosi per 6 persone)
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