Ricette tipiche

Ingredienti:
Latte
Farina bianca
Farina di mais
Sale


E' una variante della polenta classica, è più molle, ed è consumata come una minestra o un primo piatto. Si mettono a bollire in una pentola acqua e latte (quattro parti di acqua e una parte di latte), salare. Appena raggiunto il bollore, far cadere a pioggia le farine mischiate(la maggior parte deve essere di farina di mais) mescolandole con una frusta. Appena ha raggiunto una certa consistenza (dopo tre quarti d'ora circa) la pult viene servita nelle scodelle. Viene consumata con l'aggiunta di poco latte freddo versato sopra direttamente nella scodella.